• BIST 81.712
  • Altın 147,398
  • Dolar 3,8050
  • Euro 4,0356
  • Kmaraş 4 °C
  • Türkiye ve Rusya arasında yeni bir ittifak kuruldu
  • Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan 'vatandaşlık' açıklaması
  • Erdoğan'ın çağrısı sonrası rekor kırıldı
  • Türkiye ve Rusya arasında yeni bir ittifak kuruldu
  • Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan 'vatandaşlık' açıklaması
  • Erdoğan'ın çağrısı sonrası rekor kırıldı

KAHRAMANMARAŞ TARIMINDA YENİ BİR TÜR OLAN GÖLEVEZ EKİMİ GEÇEKLEŞTİRİLDİ

TÜRKOĞLU İLÇE GIDA TARIM VE HAYVANCILIK MÜDÜRLÜĞÜ BAŞARILI ÇALIŞMALARINA BİR YENİSİNİ DAHA EKLEDİ.
KAHRAMANMARAŞ TARIMINDA YENİ BİR TÜR OLAN GÖLEVEZ EKİMİ GEÇEKLEŞTİRİLDİ

    İlimizde İlk Defa Ekimi Yapılan Gölevez Türkoğlu İlçesi  Uzunsögüt Mahallesinde Türkoğlu İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünce  Demonstrasyonu Amaçlı Ekimleri Yapıldı.

İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Teknik Elemanlarından Ziraat Mühendisi Serkan Özavşar Koordinesinde Yürütülen Çalışma İle Çiftçilerin Yeni Çeşitleri Görmeleri ve Gelir Seviyelerinin  Arttırılması Hedefleniyor.

Gölevez  Patates,yerfıstığı,muz,avokado,kivi gibi yumru bitkilerinden olup,tüketimi patates bitkisine benzemektedir.Patatesin gıda maddesi olarak kullanıldığı her yerde Gölevezde kullanılabilmektedir.Tropik ve Subtropik ülkelerde gölevez Konserve,Püre,Un,Cips;Şehriye ve dondurulmuş gıda olarak değerlendirilmektedir.Besin değeri ve verimi ve diyet besini olması açısından patatese oranla daha avantajlıdır.Ayrıca nişasta kaynağı içeriğiyle önemli bir enerji kaynağı olan ve kalınbağırsak riskini azaltmasından dolayı Gölevezin üretimi ve tüketiminin yaygınlaştırılması insan sağlığı açısından önem kazanmaktadır. Geleneksel olarak patates gibi haşlanarak veya kızartılarak(Parmak kızartması) tüketilir .Sumak ve limon gibi ekşi malzemeler ilave edildiğinde daha lezzetli hale gelmektedir. Yaprakları haşlanarak sarma yapılmaktadır .Gölevezin patatesten farklı olarak,pişirildiğinde müsilaj madde serbest kalır.Bu nedenle özellikle haşlanarak yapılacak yemeklerde kabuk soyulduktan sonra bıçağı yüzeye takıp kırarak kopartmak gerekmektedir.

Gölevez yumrusunu damak zevkine uygun sunmak için özel pişirme metodları geliştirilmiştir;Sınırlı haşlama,kurutma,kızartma,öğütme,rendeleme,fırınlama.Gölevez  kuru fasulye ve nohut yemekleri gibi isteğe bağlı olarak et ile haşlanarak yemeği yapılmaktadır. İlçemizde mayıs ayında dikimi yapılmıştır.Kasım Ayında hasadı yapılacaktır.1 adet gölevez yumrusunun ağırlığı 2 kğ kadar ulaşabilmektedir. Patetesden 2.5 ton alınmaktadır.Gölevez dekardan 7 ton alınmaktadır.Patatese oranla çok karlı olduğu ortaya çıkmaktadır.    

GÖLEVEZİN KULLANILDIĞI ALANLAR

1-Fırınlanarak ve haşlanarak mantı ve börek yapılıp hindistan cevizi ile tüketilmektedir.

2-Kururtulup öğütülmüş ince tozu;ekmek,pasta,mama ve makarnalarda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.

3-Gölevez nişastası,plastik ve kozmetik endüstrisinde kullanılmaktadır.

4-Gölevez yumrusu %10 müsilaj içerir.Gölevez zamkı(müsilaj) diyet ürünlerine katılmaktadır.

5-Yaprak saplarından Vietnam çorbası yapılmaktadır.

6-Gölevez yaprakları sarma ve çorba olarak değerlendirilmektedir.

7-Yumru haşlanarak sebze yemekleri yapılabilmektedir.

8-Gölevez yumrusu yağda kızartılarak cips yapılmaktadır. 

 

GÖLEVEZİN BESİN DEĞERLERİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ

 

 

 

 

 

 

 

  BİLEŞEN                                                                             MİKTAR

Kuru Madde(%)                                                                      20.41

Suda Çözünür kuru madde(%)                                           6.10

Ham Protein(%)                                                                     12.40

Ham Selüloz(%                                                                      4.40

Ham Yağ(%)                                                                           0.20

Nişasta(%)                                                                              51.17

İnvert Şeker(%)                                                                       0.38

Toplam Şeker(%)                                                                  4.75

Kül(%)                                                                                      6.99

Kalsiyum(ppm)                                                                   2143.00

Mağnezyum(ppm)                                                              1984.00

Potasyum(ppm)                                                                27780.00


  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • KADIOĞLU ÇİFTLİĞİ SERACILIĞIN KALBİ16 Ocak 2017 Pazartesi 12:28
  • AKEDAŞ’TAN ABONELERİNE UYARI16 Ocak 2017 Pazartesi 12:10
  • TSK’DAN AÇIKLAMA GELDİ16 Ocak 2017 Pazartesi 11:55
  • SON DAKİKA... TÜRK UÇAĞI KIRGIZİSTAN'DA EVLERİN ÜSTÜNE DÜŞTÜ16 Ocak 2017 Pazartesi 11:35
  • Midibüs çöp kamyonuna çarptı!16 Ocak 2017 Pazartesi 10:54
  • Bir ay sonra hayatını kaybetti16 Ocak 2017 Pazartesi 10:25
  • MUSUL OPERASYONU BÜYÜK YANLIŞTI16 Ocak 2017 Pazartesi 09:51
  • YARDIMLAR SAHİPLERİNE DAĞITILIYOR16 Ocak 2017 Pazartesi 09:37
  • 14-15 Ocak Umre Semineri Yapıldı16 Ocak 2017 Pazartesi 09:08
  • Sara krizi kaza yaptırdı14 Ocak 2017 Cumartesi 17:28
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Maraştan Haber | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0344 224 18 45 | Faks : 0344 224 18 45 | Haber Scripti: CM Bilişim